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這一個食譜我係跟周靈山既食譜, 佢既食譜同一般既食譜係有不同, 她用左00粉同粗麥粉代替高筋麵粉, 真係做出來既餅底比之前我用高筋麵粉更加軟同脆身
材料:
00粉 120G
粗麥粉 30G
水 80G
鹽 少許
糖 半茶匙
依士 半茶匙
1)先將糖, 依士及水攪勻靜止10分鐘再加入其他材料搓勻至光滑
2)包好發酵60分鐘
3)搓圓放上自己喜歡的材料再放入預先預熱的220度焗爐焗12-15分鐘
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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