整這個泰式咖哩係多椰漿為主, 所以食時一D都唔會辣只係有好香濃既泰國香料味道, 就算俾小朋友食都無問題,用來配飯, 粉麵都一流呀..而且入面加入大量蔬菜就算小朋友唔喜歡食蔬菜都不知不覺間食埋啦...
材料:
椰漿 200G
咖哩醬 4湯匙
魚露 2湯匙
糖 1茶匙
洋蔥 半個
甘筍 1條
薯仔 1個
牛肋條 1磅
1)將洋蔥, 甘筍, 薯仔切件, 牛肋條飛水後加入100G椰醬浸15分鐘
2)爆香洋蔥, 甘筍及薯仔盛起,再炒咖哩醬1-2分鐘再加入100G椰醬
3)加入牛肋條及剩下椰醬, 放入 魚露及糖轉小火煮用高速煲煮45分鐘
P.S如果用普通煲煮滾後轉細小火煮1:30小時.
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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