早一個星期天氣轉冷家人已經提議整羊腩煲食, 點知到我得閒要整時這個星期又回暖. 不過都無減退我地想食羊既意慾.
一早到羊店買新鮮羊腩, 肉店非常好仲幫我用火槍燒過D皮, 咁樣回家方便處理.
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不過羊腩煲材料醬料都多, 但我覺得比起出面食一煲都平D同係家食此終自在舒服.
材料:
羊腩 1斤
枝竹 適量
馬蹄 5粒
冬菇 5粒
竹庶 1條
檸檬葉 3片
陳皮 1片
蒜 5粒
乾蔥 5粒
薑片 5片
調味:
南乳 1湯匙
腐乳 2磚
柱侯醬 1湯匙
麵豉 1茶匙
生抽 1湯匙
酒 1湯匙
1)先爆香蒜, 乾蔥及薑片加入羊肉炒勻, 加入南乳,腐乳,柱侯醬炒勻贊酒
2)再加入麵豉生抽,炒勻加入其餘材料及水剛蓋羊肉轉入鑄鐵鍋轉小火煮30分鐘關火焗30分鐘, 重覆1次, 最後再煮滾加入唐芹即可.
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感謝 jo712 提供以上資料
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