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其實自家製饅頭無添加又易整, 又可以做出不同口味做型都可以. 一次做多D蒸完後放回冰箱放1個月都無問題. 今次就整個咸版饅頭, 翻熱食時陣陣蔥香.
材料:
中筋麵粉 300G
牛奶 100G
依士 1茶匙
糖 30G
油 10G
蔥花 適量
香腸粒 1條
1)牛奶加入糖及依士靜待10分鐘
2)麵粉加入材料1再加入油搓至圓滑, 蔥花加入鹽及胡椒調味
3)將麵團壓成長方形上下對摺再二邊對摺(重覆2次)再壓力長方形加入蔥花及腸仔粒卷好
4)平均切開8份, 再將每份麵團中間再切一半造形再放入蒸籠發酵30-40分鐘,大火蒸15分鐘即可.
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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