每到年尾我家人都會要求我整下糕點, 難得有人欣賞加上又係我興趣, 我一定唔會SAY NO!!!講真自家製一般都好過係街買既, 最起碼一定加足料先令人滿足, 蘿蔔糕就一定夠料包保每啖都要食到餡料先收貨啦...今年再加埋乾蔥勝在夠香.
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材料:
蘿蔔 4斤半
粘米粉 380G
澄麵 50G
蘿白水/乾元貝水 450ML
臘腸 3條
臘肉 半條
冬姑 6粒
乾元貝 4-5粒
乾蔥 3粒
調味:
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
胡椒粉 2茶匙
1)將蘿蔔2/3份量刨絲, 1/3就切條, 其他材料就切粒
2)粉類加入水攪勻過篩
3)先爆香臘味及其他材料備用, 留1/3放面層
4)先放蘿蔔條再加入蘿蔔絲煮加蓋煮10分鐘左右加入調味再加入材料3攪勻關火
5)最後加入粉漿攪勻放入已掃油盤大火蒸45-60分鐘
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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