好喜歡整這個菜式, 覺得鬆脆既酥皮再包住牛柳再加上咸香火腿片真係一個好豐富口感.
這個菜式唔算難整, 只係步驟有少少煩, 不過當整完個完成品, 用來請朋友回來食一定滿足大家.
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材料:
牛柳200G
磨姑一盒
急凍酥皮1塊
巴馬火腿4片(包到牛柳就可以)
芥末 1湯匙
蛋汁少許
1)先將磨姑切碎, 加油在鑊再調味炒至乾身, 冷凍備用; 牛柳用鹽及黑胡椒醃後,2面煎香再掃上芥末放入雪櫃15分鐘
2)在工作枱上放上保鮮紙, 再在中間位置放上巴馬火腿, 再放上磨姑蓉, 及牛柳包實放入雪櫃冷藏15-20分鐘
3)將酥皮解凍後, 洒上麵粉壓平再將牛柳包實(酥皮岩岩包到牛柳就可以, 多餘就切走)再雪15分鐘
4)搽蛋汁在酥皮面層
5)預熱焗爐至200度, 焗20-30分鐘
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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