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一般假日我都喜歡慢慢係廚房左摸右摸, 平時放工就唔會花咁多時間煮飯, 假日更係慢慢煮享受下.
平時貪快捷我都會買魚檔鯪魚肉, 但其實我試左幾間都覺得味道麻麻, 咁不如得閒就自己買條鯪魚番來自己整啦...原來做法都非常簡單唔洗15分鐘已經整好鯪魚肉出來.
今次就整個炸版琵琶豆腐, 夠晒香脆.
材料:
鯪魚 半條
硬豆腐 半件
調味:
生粉 2茶匙
魚露 2-3湯匙
麻油 1湯匙
胡椒粉 適量
1)鯪魚叫魚檔起骨, 再切薄片切碎再加入調味向一個方向攪勻
2)再加入豆腐搓圓, 放入雪櫃20分鐘或以上
3)炸至金黃即可, 餘下豆腐可以沾上生粉一起炸即可.
P.S 食時可以配上淮鹽/泰國酸辣汁
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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