成為探險家 探險家登入

探險家成就

  • 攻略數目150
  • 編輯推介攻略7
  • 會員推介攻略0
  • 我推介的攻略0
  • SallyHo
  • 見習探險員
  • 經驗值：1580 (指南)
  •  
    243.08%
  • 人氣指數 63542
第883名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • 知死

    作者：SallyHo      發表日期：2014-05-26

    話說我個舊焗爐完成咗一個大任務之後，溫度都好低，我以為佢快要死，(其實只係用咗4年)，如果冇咗佢，我就冇人生樂趣了，終是承機接我一向心儀嘅法國靚仔番嚟，一時手快...
  • 279/0留言
    0

  • 法包4小龍

    作者：SallyHo      發表日期：2014-03-23

    為了今天的練習及午餐，做了4小個法包，其中一個想做花型，但不理想，還要自己修行多些才是，今天用回酒粕酵液，生命力也強，最重要是新鮮，材料放在盆內浸30分鐘每30...
  • 276/0留言
    0

  • 牛角再現

    作者：SallyHo      發表日期：2013-11-09

    牛角只作送禮及練習用，自己不大愛，以為今天天氣涼，可以做出滿意牛角，誰不知下雨，天氣潮濕，也不想開冷氣做，就只做了幾個不滿意的包包。要送禮，所以不能切，不知會否...
  • 274/0留言
    0

  • 牛油餐包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-07-27

        書內我牛油餐包，今天再做，也試試新爐，做得不好，要多多與爐溝通才是，麵糰我改用飯麴酵液，書內是用酵種的，都是用30%，水份我減了15%，還是很重水份，但...
  • 274/0留言
    0

  • 芒果糯米卷

    作者：SallyHo      發表日期：2014-05-18

    其實今次的芒果卷也是反面教材，我沒有把芒果切成長方型，只是切開一半就算了，卷出來不美呵，問同事取來10g粘米粉，自己又買一大包糯米粉，真的怎麼做也會有一大包粉在...
  • 272/0留言
    0

  • 東方起司

    作者：SallyHo      發表日期：2014-10-09

    多謝台灣的David老師，給我試一這東方起司包，收到食譜後，立即做包，也轉用了工房種加杞子酵種，加了合桃，用最普通的焗法，很易控制，也超正，再多謝David老師...
  • 272/0留言
    0

  • 沒有SS盆的法棍

    作者：SallyHo      發表日期：2014-01-07

    至從有了SS盆之後，就冷落了石春做法包，忽然心血來潮，又想回到初學法包時，於是又做到，學完跑可以學番行。係麵包布上後發45分鐘用木塊過麵糰放上一個反轉的焗盆上，...
  • 271/0留言
    0

  • 脆朱翠華

    作者：SallyHo      發表日期：2014-10-09

    葡國朱仔包很久之前做過，但效果不算太理想，今次見包友做了大少奶的食譜，很多包友都成功，輕身鬆脆的，我也要試試，轉了用2種酵種做，效果真不錯，沒有石板的包友也要試...
  • 271/0留言
    0

  • 幫人試包

    作者：SallyHo      發表日期：2014-05-18

    同事買了新的天酵書，做了一次就話好濕好痴手，於是我又幫佢試下，跟足個食譜做法，真係冇點你架，做到架，唔信，明天的親自試下啦。高粉100% 250g酵種48% 1...
  • 271/0留言
    0

  • 生米麴(3)

    作者：SallyHo      發表日期：2013-12-13

     第3次培植生米麴，100g米加2g種麴，做了4、5天，白轉了白色，味道有酵味，但總是沒有毛沒有結塊，與街上的大不同，不知算不算成功?即使成功也不敢用。  感謝...
  • 269/0留言
    0

SallyHo
見習探險員
簡介：幾年的寫blog生涯，結識到很多世界各地的朋友，大...

累積瀏覽 63522

全部攻略 150

全部回應 10

首頁   探險家攻略   香港好去處   探險家排行榜   新手指南   聯絡我們

©2012-2024 SeeWide.com 「All Rights Reserved 版權所有，不得轉載」

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜 致力打造 香港好去處、活動 指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的 玩樂、消閒、香港好去處 等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！