成為探險家 探險家登入

探險家成就

  • 攻略數目179
  • 編輯推介攻略0
  • 會員推介攻略1
  • 我推介的攻略0
  • Sugarlicious
  • 見習探險員
  • 經驗值：60 (指南)
  •  
    9.23%
  • 人氣指數 67638
第23333名
排序： 發表日期 "掂"數 人氣 留言
  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-29

    這個蛋糕很容易令人聯想到刺謂或者是榴櫣，但其實它是一個非常秋天的粟子蛋糕。蛋糕主要分3部分，中間有3層榛子脆餅dacquoise，每一層中間夾有粟子mousse...
  • 393/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-27

    來法國之前從沒有見過這種蛋糕，這個像一座小山丘的蛋糕有可能是某個Chef的傑作。小山丘內藏住了wildstrawberriesmousse,黃色vanillac...
  • 463/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-20

    Demo課的廚房內傳出陣陣不屬於甜點香味-咸點！第一次有咸點而且應該是唯一一次! 酥皮之前都做過好幾次，以往都是麵團包住牛油(水皮包油皮)，但今次做的是inve...
  • 341/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-14

    不要以爲每一個所謂classic的法式蛋糕都很夢幻，凡事總有例外。當然口味這回事從來都很個人，這個充滿糖水以及烈酒的蛋糕得以流傳就有其擁護者。Baba指的是al...
  • 272/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-08

    這個是我最喜歡的甜點，來巴黎之前已經吃過，PierreHermé的甜點店內也有賣，它叫PlaisirSucré，意思是sweetpleasure，學校這個版本叫...
  • 389/0留言
    1

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-06

    繼續投入朱古力世界，今課做的是牛奶朱古力，因爲牛奶朱古力對温度的敏感度較高，牛奶朱古力比黑朱古力更難調温。如上次提到，不同的朱古力在温度上要求都不一樣，牛奶朱古...
  • 238/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-10-02

    台上一分鐘，台下十年功...學會如何調温是一個道行，我跟朱古力大概不是那種一拍即合的好朋友，我還需要點時間了解它，親近它，關係要親密如情侶一樣，看它眉頭眼額已經...
  • 384/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-09-26

    中國人有句說話叫醜婦終需要家翁，今天徹徹底底明白這句話的意思....如果你沒有看過chef的蛋糕，那我騙你那是我的design，看起來也不錯呀，但實情是最上層的...
  • 269/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-09-22

    Opéra重點要很多很多很多syrup，直至看不見海棉蛋糕原本的顏色，syrup幾乎倒在蛋糕上，多得像洗碗海棉般可以唧出水來....Opéra是一道很經典的法式...
  • 252/0留言
    0

  • le cordon bleu ...

    作者：Sugarlicious      發表日期：2014-09-19

    Macaron今日終於等到你!BasicPastry時chef有示範過沒有實習，但今天終於可以練習而且是一道plateddessert! macaron你在流血...
  • 254/0留言
    0

Sugarlicious
見習探險員
簡介：喜歡蛋糕，喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 ...
1
basics
10
tarte
8
savoury
11
pain
31
gateau
12
dinning out
19
cookies
5
chocolat
10
chilled
1
breakfast
13
Wilton
顯示更多

累積瀏覽 67629

全部攻略 179

全部回應 0

首頁   探險家攻略   香港好去處   探險家排行榜   新手指南   聯絡我們

©2012-2024 SeeWide.com 「All Rights Reserved 版權所有，不得轉載」

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜 致力打造 香港好去處、活動 指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的 玩樂、消閒、香港好去處 等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！