腰果朱古力

沒想到我會遇見多隻流浪貓,
幸好我手袋有一點貓小食.望住貓兒食到好滋味,自己真係感到好開心呢!
為食的吳太一面走,一面品嚐花生朱古力.
25元1包有4塊.約200g,要50多元1磅.
我食出唔係黑朱古力.

但有牛牛相陪,有貓貓鍚.真開心,多幸福.
每一口花生朱古力都好sweet...卜卜聲,好食呀.
回家我好想留住呢一份感覺,
但沒有花生.用腰果取代,一樣yummy.
我有空好快加上食譜.

食譜:可做12小塊.
200g黑朱古力粒.預留兩粒作降溫用.
160g即食腰果.加少少幼鹽.


做法:
1.腰果加少少鹽,用130度焗5分鐘.

其間反轉腰果1次.再以100度保溫.
2.黑朱古力隔熱水坐溶.
離火加兩粒朱古力粒拌勻.
3.再次隔熱水坐溶.
4.加入腰果,拌勻.
5.分12份用匙把腰果稍推平成塊狀.
6.室溫擺放2-3小時,待朱古力漿乾透入樽.
小小心得:
1.要趁朱古力漿暖,
把腰果稍推平成塊狀才光滑.

2.黑朱古力好食,但要調溫,控制唔好.
調溫方法可參考:
http://happyforever8888.blogspot.hk/2013/12/blog-post.html
製品冷卻後會起白斑,不美.
用免調溫朱古力就唔會.

3.腰果加少少鹽,咸香得多.

感謝 玲感蛋糕提供以上資料

玲感蛋糕的個人網誌: http://happyforever8888.blogspot.hk/