薑餅人

我愛聖誕節!
因為到處都飄揚快樂的聲音!

我愛薑餅人.
我不經不覺愛上畫畫畫.
一畫就畫了老半天.
估唔到一袋麵粉....一樽蛋白脆粉.
可以讓我玩得好滿足!
我要把你放入這個透明的袋子,
親友收到一定好開心!
食譜其實我之前都打過.
1.低筋粉225g.
2.糖霜50g  我今晚16/12改用糖霜,牛牛話更好食,正呀!
以前我用過砂糖,又試過糖粉.但口感都冇用糖霜咁好喎.
食落又真係bor牛牛.
3.金獅糖漿75g
4.冇鹽牛油45g.(室溫放軟)
5.蛋黃20g,蛋白10g.
6.薑粉7g,玉桂粉3g.梳打粉1/2茶匙.幼鹽1/8茶匙
(唔愛玉桂味,可改用谷古粉).
**如沒有蛋白粉,記得留起蛋白作蛋白糖霜裝飾呀.**

今年再做,依然堅持小牛油,唔太甜!
今次牛油加了少少,用45g.占麵粉1/5.
之前係38g.
可以做42隻.每隻2.5吋高,重10g.
150度中層7分鐘.
降至130度多焗6分鐘.
有時會用100度多焗1分鐘.低溫焗透一點.
個個爐溫都有少少唔同,最好焗兩隻試吓先.
大隻約5吋,有14隻.爐溫要高一點.時間長少少.
*放涼後會更脆卜卜.