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家有P仔麵包機樂趣多-附加製作圖片(吞拿魚食譜)

吳太廚藝室 於 2014-10-20 18:01:13 發表  |  累積瀏覽 1168

分類:麵包

 

家有P仔麵包機樂趣多,想食舌拿魚包只須兩個半小時!

即使我加入麵種,都難唔到P仔,佢一樣搓得好掂呀.

做出來的包放3天也很軟熟.




 

 



 

從機內取出麵團,排氣平均分割成4份.

 

 

 

留意排氣時,會有好多氣泡永被壓出來.

 

 

分成4等份.

最後,滾圓收口向下.

 

 

蓋上保鮮紙,靜止15分鐘.

我利用呢段時間切洋蔥,將吞拿魚壓散.

今次又唔記得把洋蔥放入冰箱雪20分鐘,

搞到一邊切一邊掉眼淚.....嗚嗚

 

10分鐘後,麵團已經發大了些少,下圖.

 

 







 

包入餡  用 己 方法發酵40分鐘,170度焗15分鐘.

 

 

 

食譜:可做4個

1份麵種 (放軟剪成小件)

主麵團材料:

高筋粉80g.

砂糖10g

牛奶50g

蛋12g

奶粉4g

依士2g

幼鹽1/4茶匙

牛油4g,橄欖油4g.

依士放入依士溶器內.

其餘所有材料放入P仔麵包溶器內,按製10.

餡料:
吞拿魚1罐95g瀝去油份壓散,拌滑
(Select初柞橄欖油浸吞拿魚)
加入切碎的洋蔥60g(盡量切細粒)
丘比沙律醬10g,1/2茶匙糖拌勻,平均分4份.

麵種:

高筋麵粉 160g

水96g

快速依士2g

 

做法

1.將材料放入攪拌器中,以慢速攪勻,再轉中速拌勻.

2.滾圓,放入已塗油之盤內,蓋上保鮮紙,發酵2小時。

3.取出排氣,再分割成4等份, 然後分別滾圓。

4.發酵完成的麵糰,可以即時加入主麵糰中使用.

5又可分別用保鮮紙分別包好,放在冰箱中,可存放一個月。

6 到使用前取出,室溫回軟便可使用。

 

 

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0人比"掂"
  • 吳太廚藝室 於2014-10-20 22:01:48 留言
    原文由 EEChan 於 2014-10-20 21:48:55 發表
    P仔口碑很好
    冇得頂,節省好多時間.
    又搓又發酵都係一小時
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  • No.2
  • 小龍 於2014-10-21 09:29:56 留言
    正呀,我都好鐘意食吞拿魚包包,熱辣辣仲好食
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  • No.4
  • Linda_Lee 於2014-10-21 10:01:53 留言
    好決定學下整麵包先 !!!! 係時候要買返個黎焗下
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  • No.5
  • 吳太廚藝室 於2014-10-21 18:15:39 留言
    原文由 Linda_Lee 於 2014-10-21 10:01:53 發表
    好決定學下整麵包先 !!!! 係時候要買返個黎焗下
    如果你平日都愛食包,
    真係要買,省時好多.
    最正係可以預定時間,晨早起來有包食.
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  • No.6
  • 吳太廚藝室 於2014-10-21 18:17:50 留言
    原文由 小龍 於 2014-10-21 09:29:56 發表
    正呀,我都好鐘意食吞拿魚包包,熱辣辣仲好食
    今次用自己配方,加入麵種做出來的包兩三日都唔會硬一硬.
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  • No.7
  • 吳太廚藝室 於2014-10-21 18:26:31 留言
    原文由 林公子 於 2014-10-21 02:57:27 發表
    D包好靚
    謝謝你.
    有p仔幫我搓揉發酵,
    我只做排氣,滾圓,再待發.
    呢幾個步驟做得好,包包一定好靚仔呢!
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  • No.8
  • stellaluk 於2014-10-22 06:55:01 留言
    吳太是p仔幫搓揉發酵,再用焗爐焗?
    請問如何排氣?
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  • No.9
  • 吳太廚藝室 於2014-10-22 17:04:37 留言
    原文由 stellaluk 於 2014-10-22 06:55:01 發表
    吳太是p仔幫搓揉發酵,再用焗爐焗?
    請問如何排氣?
    今日我又整包,影比你睇.
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  • No.10

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