家有P仔麵包機樂趣多-附加製作圖片(吞拿魚食譜)

 

家有P仔麵包機樂趣多,想食舌拿魚包只須兩個半小時!

即使我加入麵種,都難唔到P仔,佢一樣搓得好掂呀.

做出來的包放3天也很軟熟.

 

 

 

從機內取出麵團,排氣平均分割成4份.

 

 

 

留意排氣時,會有好多氣泡永被壓出來.

 

 

分成4等份.

最後,滾圓收口向下.

 

 

蓋上保鮮紙,靜止15分鐘.

我利用呢段時間切洋蔥,將吞拿魚壓散.

今次又唔記得把洋蔥放入冰箱雪20分鐘,

搞到一邊切一邊掉眼淚.....嗚嗚

 

10分鐘後,麵團已經發大了些少,下圖.

 

 

 

包入餡  用自 己 方法發酵40分鐘,170度焗15分鐘.

 

 

 

食譜:可做4個

1份麵種 (放軟剪成小件)

主麵團材料:

高筋粉80g.

砂糖10g

牛奶50g

蛋12g

奶粉4g

依士2g

幼鹽1/4茶匙

牛油4g,橄欖油4g.

依士放入依士溶器內.

其餘所有材料放入P仔麵包溶器內,按製10.

餡料:
吞拿魚1罐95g瀝去油份壓散,拌滑
(Select初柞橄欖油浸吞拿魚)
加入切碎的洋蔥60g(盡量切細粒)
丘比沙律醬10g,1/2茶匙糖拌勻,平均分4份.

麵種:

高筋麵粉 160g

水96g

快速依士2g

 

做法

1.將材料放入攪拌器中,以慢速攪勻,再轉中速拌勻.

2.滾圓，放入已塗油之盤內,蓋上保鮮紙,發酵2小時。

3.取出排氣，再分割成4等份, 然後分別滾圓。

4.發酵完成的麵糰，可以即時加入主麵糰中使用.

5又可分別用保鮮紙分別包好，放在冰箱中，可存放一個月。

6 到使用前取出,室溫回軟便可使用。