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薑汁撞奶-食譜

由吳太廚藝室於 2013-11-15 18:01:46 發表 | 累積瀏覽 678

分類：甜品

1.生薑柞汁1又1/4湯匙置碗內.
2.鮮奶120g,加5g糖慢火煮至冒煙,不用大滾.
3.先把薑汁下面白色的沉澱物拌勻,
再加入1/2湯匙煮熱的奶再拌勻.
4.將其餘鮮奶從高處撞入.(距離1呎多)
5.立即蓋上,不用攪拌,焗8分鐘即成.

小小心得:

把碗放入深兜,或者放入菜盆.
點撞都得,唔怕奶花四濺,洗餐c啦!.

下次落多些少糖,今次有點辣辣.

感謝玲感蛋糕提供以上資料
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