一打開蓋,兩個心心好似卜一聲要跳出來,
令人好開心呀!
食譜:可做2杯.
鮮奶50g,
淡忌廉100g,
鍊奶4g
糖10g,
魚膠片5g.
魚膠片先弄小塊浸凍水,水要過面.
浸至軟發脹,倒去水份似啫喱狀,
如下圖.
我地要將啫喱狀的魚膠坐熱水,
坐至成溶液備用.
做法:
1.將鮮奶,淡忌廉,鍊奶,糖拌勻.
2.用小火煮至冒煙.
3.注入魚膠溶液拌勻.
4.倒入樽待涼放入雪柜,約兩小時便凝固.
小小心得:
我用65g水浸魚膠片,浸軟後重20g.
煮奶混合物時,魚膠溶液是坐入熱水內.
一直保持液態.
當奶煮至冒煙,(不要大滾,因為會鞋口.)
馬上將魚膠溶液;好似筷子水般注入,
邊倒邊拌勻.
布甸就會好滑.好YUMMY.
如果魚膠是杰的,一舊舊.布甸就唔滑Lu.
