今日(勇)字掛心口,
自製紙盒,用8隻雞蛋,盒size:內計 長 23cm x 闊18cm x高 8cm
粉類篩好分成兩等份.
接著下1-2湯匙油,蜜蜂混合物拌勻.
馬上在蛋糊(面)打圈拌勻.
手動打蛋器都係提起.
直到所有材料都加入蛋糊.
才把整兜蛋糊拌勻.
食譜:
雞蛋8隻台灣蜂蜜64g(可以入爐)
菜油48g,牛油16g,味冧16g,鮮奶16g
做法:
1.全蛋打起泡,分多次加入砂糖,打至奶白色.
2.麵粉分兩份,分多次篩入.
我分8-10次.
3.蜂蜜隔熱水加熱.
加入奶,味冧,牛油徹底拌勻
4.所有材料拌勻後,拿起盆登兩吓,登走氣泡.
在盆內再靜止8-10分鐘,每2-3分鐘消除氣泡1次.
5.將麵糊倒入自製紙兜模內.
6.預熱焗爐用160度焗15-20分鐘至面上色(中層)*不計消泡過程.
每2分鐘,拉出來消氣泡,共做3次
小小心得:
用全蛋法做蜂蜜蛋糕,
後記:
相比之下,我都係喜歡用木框.累積瀏覽 1001145
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