新鮮熱辣的 合桃酥 出爐了!
沖定杯茶 ,慢慢品嘗....好味,得喎.
今次,我用紅糖做合桃酥, 顏色比蔗糖更靚!
而且,加入丁多(1/16 )茶匙嗅粉, 口感更好呀!
食譜: 可做8 隻
低筋粉 80g,梳打粉 1/8茶匙.
紅糖 40g, 固體菜油40g. (嗅粉1/16茶匙+ 1/8茶匙水開勻.)
椰茸 1/2茶匙. 8 粒合桃.
做法:
1.固體菜油 加紅糖 拌勻. (糖溶) .
2.分3次加入 25g 全蛋液 ,每次都要拌勻. (預先打散蛋液)
3. 拌入嗅粉水. * (1/16 茶匙嗅粉+1/8水)預先拌勻.*
4.篩入 80g低筋粉,1/2茶匙椰茸, 1/8茶匙梳打粉.
小心得:
嗅粉+1/8茶匙水,預先拌勻,
可以同材料,粉類平均混合,
唔會一陣怪味.
後記:可用其他糖: 如黃糖 都可以.
於4 月16日Post 的合桃酥,我再加1/8 發粉,
椰茸 落足 1 茶匙
蛋漿 加兩滴油餅面更令身.
小小心得:
1.嗅粉+1/8茶匙水,預先拌勻,
可以同材料,粉類平均混合,
唔會一陣怪味.
2. 我發覺漿太厚 ,火力太低, 會影響紋裂得不美觀呀!
用180度,見裂開有紋降溫至150度焗8-10分鐘會更美.
拌勻成團後, 蓋上保鮮紙,要靜止15-20分鐘.
這罐是固體菜油 . 我多數到二記買! 快用光了,好開心呀!
