秋天到天氣開始乾燥，見超市有椰皇前晚做左呢個甜品同鄰居分享，分甘同味，大家一齊潤一潤。
材料：
小椰皇3個
蛋白5個（約300ml)／奶70ml/椰皇水260/幼砂糖4茶匙（或隨意）
1）奶加糖加椰皇水混合加入蛋白中充份攪勻
2）用小匙除去蛋液上氣泡
3）蛋液過篩，倒入椰皇中，蓋上錫紙入蒸爐 100度隔水蒸40分鐘或至蛋液凝固便完成及襯熱食用（明火則用中火）
**份量及蒸的時間按椰皇大小調節**開殻法：肥丁的開椰皇youtvideo呀，原來吾係好難咋, 不過用刀要小心D.
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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