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冰鎮芥蘭

Owenmama730 於 2010-10-24 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 445

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超簡易冰鎮芥蘭


好耐之前睇"肥滔"o既飲食節目介紹過呢個菜式,已經覺得會唔錯,呢排芥蘭當造,就立即試o下。

只需將芥蘭莖灼至剛熟,過熟就唔爽脆,(昨天的芥蘭只有尾指粗,所以大火滾分幾鐘就得),立即撈起放冰水中冷卻,再撈起,抹乾,放雪櫃中雪數小時便可用日本豉油+芥辣佐食,係酒樓食會用碎冰冰鎮上檯,但屋企食就唔駛啦,但係一定要夠凍先似樣。

做o既時間只係數分鐘,就整出呢個口感好清新,好甜o既菜式。 菜都可以當刺身食,真不錯呀。

**灼芥蘭o既熱水要加小許油,鹽同糖。

**剩下o既菜葉唔好浪費,我買左d魚片頭一齊滾,咁就多個上湯芥蘭魚片頭啦,一菜兩食,ok架。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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