台式肉鬆皮蛋豆腐 （涼拌菜）
呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架。 我唔知做法正唔正宗，因為買唔到台式油膏，只可以按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，個個朋友都鐘意。 因為上次整係原件上碟，賣相麻麻地，今次用左有坑紋刀黎切，老公同朋友們都讚佢，香，味都有齊，我自己都超滿意呀!
材料：
-百福蒸煮豆腐2盒，蒸5分鐘，攤凍，倒去多餘水份，雪凍備用
-皮蛋兩隻，切幼粒，雪凍備用
-豬肉鬆 - 隨意 (記緊要買脆口的那種，否則欠應有的口感層次，我用"林真香")
自家創醬汁：
-蠔油３湯匙，淡味生抽１茶匙，糖２湯匙，凍滾水２湯匙，麻油１茶匙。
-食的時後將皮蛋和肉鬆舖再豆腐上，再淋上醬汁便可。
**豆腐出頗多水，所以要臨食前再要徹底倒去水份切片(或原件上碟)，才把其他材料舖上。
**呢個汁係要帶少少偏甜, 因為唔同品牌o既調未料鹹淡不一，只要調
o岩自己口味就得啦。
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