五一當日o係我屋企為我的Darling
Daisy提早慶生，當日其中一味就係呢個醉鮑魚。
本來諗住清蒸，但係因為買左條石班，咁兩樣菜式o既味道就相撞左，反正朋友們未試過食醉鮑魚,
就將佢轉一轉，等佢地視下。 本來呢個菜要浸隔夜先最好食，好彩ｏ個日一早去左買，計下都有７個鐘頭浸，即管搏下。結果都ok喎，個個都話好食呀。
呢個餸大睇又好食，做法仲好簡單，不過因為買左15隻(約斤半)，擦鮑魚就擦到手軟。
食譜：鮮活九孔鮑魚(買較大的較好)
汁料： 醉雞汁，水，酒 (我用左花雕 + 玫瑰露 +
白蘭地)
1) 鮮活鮑魚用擦擦淨，用水徹底清洗
2) 燒滾一鍋水，水要浸過全部鮑魚
3) 下鮑魚煮約2分鐘
(不要煮過熟)
4) 撈起過冷河，再脫殼，再徹底洗一次
5) 將鮑魚排再大碗中，下調味汁
(酒和水按個人口味調較)，必要浸過鮑魚
6) 放入雪櫃浸過夜便可
溫馨提示：**我用李x記醉汁，覺得佢較鹹，所以加左少少水調味
**酒的份量無準則，按自己口味調就ok，但要先下酒，試味後再下水，否則如果酒的份量多，再下水會太淡了。
============================================
感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
============================================
