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茄汁芝士焗菇 (附食譜)

Owenmama730 於 2013-12-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 279

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琴日開party整左茄汁腸,最後剩返d汁,唔想朗費就留左o係雪櫃,本來諗住第二日食意粉用,咁oo係街市見到有Portobello賣,就買左兩隻,同Owen一人一隻。
做法唔難,但味道真係唔錯,難得唔食中國冬菇oOwen都鐘意食。




-Portobello不用洗,只要輕輕掃下表面就得。
-除去菇腳

 -用小匙清除全部gills (黑色的線狀物),可以幫助減少左煮時出的水份












 -在菇面掃上牛油,灑小許鹽








 



-在菇內釀上餡料,為我的餡較濕,不要釀太多,如較乾身材料可下多點。


**餡料 炒香洋蔥,番茄粒,下茄汁,糖,小許水調成醬

或:

**餡料 炒香洋蔥,下意粉醬煮熱 ,再下茄汁+糖調味,煮至梢收汁便可。

-焗盤上掃小許油,放上菇
-放入預熱220度焗爐焗約15分鐘 -灑上芝士碎,焗至芝士金黃便可(約5-10分鐘)

(時間按菇大少調節)


**中途出左d水,但唔駛擔心,只要用廚紙索乾再焗就ok了。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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