好耐無整過香蕉蛋糕， 今日買咗4隻梅花點蕉（＄4）， 變身10個3。5吋杯蛋糕。 派咗部份比鄰居， 留翻一個做早餐， 份量剛剛好。
:
材料: 100g 無鹽牛油
80g 砂糖
2隻雞蛋
120g 低筋麵粉
1/2茶匙梳打粉 Bicarbonate of Soda
1/4茶匙發粉 Baking Powder
2隻香蕉(用差壓成泥狀)
烹調步驟:
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
(2) 低筋麵粉和發粉過篩備用
(3) 預熱焗爐180oC
(4) 香蕉用叉壓爛
(5) 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
(6) 逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌,
(7) 加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
(8) 加入香蕉泥拌勻
(9) 入杯 (7-8分滿便可) , 用180oC焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
============================================
感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
============================================
