之前去相熟髮型屋剪髮, 同老闆娘傾下教仔經驗同生活瑣事, 變成左朋友. 之前同佢傾開話出面買風筒吾夠力, 上星期去剪髮, 佢好有心, 送左個強力專業風筒比我, 佢話係recycle的, 吾肯收我錢. 我無以為報, 就整左一盆香蕉蛋糕比佢做下午茶回禮. 一出爐立即送去, 5分鐘腳程, 去到D蛋糕仲係熱辣辣, 個面仲脆架.
約9杯2.5吋 :
材料: 100g 無鹽牛油
80g 砂糖
2隻雞蛋
120g 低筋麵粉
1/2茶匙梳打粉 Bicarbonate of
Soda
1/4茶匙發粉 Baking Powder
2隻香蕉(用差壓成泥狀)
烹調步驟:
(1)
牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
(2)
低筋麵粉和發粉過篩備用
(3)
預熱焗爐180oC
(4)
香蕉用叉壓爛
(5)
牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
(6)
逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌,
(7)
加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
(8)
加入香蕉泥拌勻
(9)
入杯 (7-8分滿便可) , 用180oC焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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