前晚見屋企有兩條香蕉剩底，再放怕會浪費左，要黎整蛋糕就ｏ岩晒喇。以前跟過好幾個香蕉蛋糕食譜，做出黎ｏ既蛋糕唔係太乾，就係實的的，有ｄ似牛油蛋糕，今次跟Shirley o既超鬆軟香蕉蛋糕食譜，做出我覺得最滿意同最好味ｏ既香蕉蛋糕,
(我只係減左10g糖), 呢個份量可以做8個2.5吋o既cupcake(只係焗左約25分鐘)，如果做磅蛋糕就要跟足食譜o既時間喇。
食譜來源： Shirley ＠原味生活
材料: 100g 無鹽牛油
90g 砂糖
2隻雞蛋
120g 低筋麵粉
1/2茶匙梳打粉
Bicarbonate of Soda
1/4茶匙發粉 Baking
Powder
200g 香蕉泥
烹調步驟:
(1) 牛油,
雞蛋置室溫約2小時至完全退冰,
用手指可輕易壓下即可
(2) 低筋麵粉和發粉過篩備用
(3) 預熱焗爐180oC
(4) 香蕉用叉壓爛
(5) 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
(6) 逐隻雞蛋加入,
每次要完全拌勻才加另一隻
(7) 加入已篩好的麵粉和發粉
(8) 加入香蕉泥拌勻
(9) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用180oC焗約50-60分鐘至金黃色,
用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨,
不會黏上麵糊便可
**Cup cakes - 入杯, 用180oC焗約25分鐘至金黃色,
用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨,
不會黏上麵糊便可
(10)放上鐵架待涼
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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