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給Owen婆婆的朱古力慕絲蛋糕

Owenmama730 於 2013-12-03 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 572

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全家為媽媽慶生,,做左呢個簡約的朱古力慕絲蛋糕送比佢,今次用朱古力戚風蛋糕做底,口感比海綿蛋糕更滑更鬆軟呀,用剩o個d蛋糕用黎送咖啡,又一餐美味下午茶呀。

祝媽媽身體健康,福如東海!

食譜:

朱古力蛋糕兩薄片 / 亦好用消化餅底

黑朱古力 150 克
淡忌廉 370 克
冧酒 2 茶匙 (可省)
糖 60 克
魚膠片 8克
防潮可可粉(裝飾用)

1) 淡忌廉加糖打起(7分, 起紋便可) 放雪櫃內備用(預留 3 湯匙)
2) 朱古力隔水座溶,加入冧酒攪勻備用
3) 之前預留的 4 湯匙淡忌廉隔水煮熱,放入已浸軟魚膠片,攪至完全溶化,倒進朱古力漿中,充
份混合,
4) 加入打起的淡忌廉混合成慕絲糊
5) 蛋糕置模中,雪 6小時 至慕絲成型
6) 雪至凝固, 灑上防潮可可粉,脫模便成。





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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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