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“泰”中毒 – Pad Thai

Owenmama730 於 2014-03-06 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 346

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除左日本菜,我成家最喜歡就係泰菜喇。  舊年去曼谷買左幾包Pad Thai醬返黎,收埋左o係食物櫃,上兩個星期執櫃先見返佢地,襯o個晚得我一個人,就用佢o黎炒左碟蛋包Pad Thai自己享用。 用左呢包醬,完全唔駛落其他調味料,輕易可以整出泰國風味oPad Thai啦。大家睇下係咪好似樣? 酸酸甜甜的好開胃架。

材料:
金邊粉100g
硬豆腐半件 - 切粒 (下圖右下)
蜜糖菜脯一小條切粒 (泰國店有得買,較一般的深色同粗 -見下圖正中的,味道亦甜很多)
蝦數隻 去殼,挑腸,背開一刀,沖淨,抹乾備用
芽菜適量 
蛋一隻 打散備用
Pad Thai 1
2-3 湯匙

1)   金邊粉用水喉水浸約30分鐘至稍軟
2)   易潔鑊燒熱一湯匙油,下蝦炒至半熟,下豆腐和菜脯粒豆炒至蝦熟,再下整包Pad Thai
3)   下金邊粉兜勻,其間下一湯匙水,兜炒至粉變軟 ,  如尚未夠軟,再下另一匙,如此類推 (水要一匙,一匙的加,粉一軟身即停,否則會太淋)
4)   加入芽菜,再將粉推至鑊的一邊,騰空位置倒進蛋液,開始成型時與粉條兜勻便完成。

**唔好睇好似好多步驟,其實只要數分鐘就食得。
**pad thai醬內附一包花生碎,但係好似怪怪的,所以我無用。



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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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