琴日幾個好友o黎左我屋企打牌，順道慶祝親愛雀友Vicky生日，Vicky 唔鐘意食有芝士同忌廉o既食物，所以無買蛋糕。 咁o岩我琴日放假同Owen 去覆診，5點就返左屋企，就上網搵o下有d乜野好整。 最後決定整蘋果批，仲加埋我想整好耐o既Crumble面.
本來想整個大批，點知搵來搵去都唔見個批盤，唯有整小撻，一人一個，乾手淨腳，仲好。
批皮係用脆批底，傳統蛋撻o個種，至於餡料做法：
焦糖：
今次係先煮好焦糖(糖100g +水一湯匙，中火小心煮至變色)，再加入３個青蘋果肉，檸汁煮至半透明，再加入浸過的提子乾和，用適量生粉水埋芡，最後加少許玉桂粉做成，出黎效果非常唔錯呀，顏色金黃通透又好味。 襯焗好仲暖暖地配雲呢拿雪糕，一暖一凍，真係好正啊。
金寶 (Crumble):
麵粉 50g / 牛油50g / 砂糖50g
-麵粉加砂糖拌勻， 牛油從雪櫃取出立即切粒，
-把牛油粒放入麵粉盤中用手指快速磋勻(Rubbing in method) 至成型(下圖為完成品)
-把完成品放會雪櫃，用時才取出舖上撻面隨即入爐。
**Rub in 牛油粒時要快手，否則牛油會溶化，金寶便做不成啦。
金寶完成品：
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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