整左啦！整左啦！像真度有90%架。
簡單到震，不過用黎送飯就麻麻地，因為佢較乾身，用黎送冰凍檸茶／可樂，或者送啤酒就無得彈啦。
材料：
雞中翼１５隻，洗淨，抹乾，一剪為二，醃好 (我星期六晚醃定，醃左過夜)
(醃料： 泰國魚露２.５湯匙 ／ 花雕酒３/４湯匙 ／ 老抽１茶匙 (純粹加D顏色)
-炸前一小時從雪櫃取出，讓雞翼回復失溫 (否則炸時油溫會急速下降，影響火力)
-以中火炸熟雞翼，擎去多餘油份 (我下午四點就炸定，夜晚咁臨食再炸一次，時間就容易控制得多啦)
-臨食前用以滾油以大火翻炸至金黃香脆，再灑想黑椒碎，便可上碟。(亦可按個人喜好灑上椒鹽佐食，風味更好。
溫馨建議：
*魚露份量可就個人口味加或減。 不過魚露唔同牌子，鹹味都可能有出入。
*我星期六只先用了2湯匙魚露，琴日中午用焗爐整左一隻試味，發覺唔係好夠味，所以加左半湯匙魚。 建議你地都好似我咁，先落少D份量魚露，試味後先按個人口味調整。 咁就唔會失手啦。
*老抽作用純粹係令雞翼係”整色整水”，唔喜歡可以刪去。
**一定要炸兩次，第一次係炸要炸熟D雞翼，第二次係將雞翼內多餘的油份和水份迫出黎，咁先會金黃香脆 (呢招係呀穌教o既)
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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