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薑蔥炒蟹

由 Owenmama730 於 2015-07-10 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 368

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打風趕去街市，魚售清但有＄60斤蟹賣，做就咗呢個豐富風之晚餐。

其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難，愛蟹的朋友試試吧。

材料：蟹3隻 (約2斤半)，薑8大片，蔥隨意，肇興酒2湯匙

調味：蠔油2湯匙，生抽2湯匙，糖1.5湯匙，水2 湯匙 (唔同牌子醬料鹹度不一，自己試下味啦)

1) 蟹洗淨切件，瀝乾水份，撲上生粉以半煎炸兜炒至熟，起鑊，瀝乾多餘油份

2) 燒熱兩湯匙油，下薑爆至聞到薑香味，下蟹兜炒一會，下肇慶酒，兜炒

3) 轉慢火，下芡汁,蔥兜勻，蓋上鑊蓋，焗一分鐘，試味，便可上碟。

**如當日好多餸煮，可預早進行(1)，臨食飯再進行其餘步驟。

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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/

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