前日見街市D鮑魚又大又靚, 就買左幾隻整醉鮑魚, 你個冷盤好易做, 又大睇, 係好好o既奉客菜.
食譜:
鮑魚6隻( 大)
白蘭地3湯匙
玫瑰露1湯匙
水3湯匙 (我覺得汁較鹹，但請自行調較)
醉雞汁1碗(用飯碗，剛浸過鮑魚便可)
1) 鮑魚用硬毛牙刷徹底洗擦乾淨，用熱水煮五分鐘至熟
2) 撈起浸冷水至完全冷卻
3) 起出鮑魚鮑肉, 撕去腸臟，再冲洗乾淨，抹乾置碗中
4) 倒入醉汁，浸過夜便可。
**醉汁並無酒味, 自行按 喜好加入酒類便可.
**熟左o既鮑魚用手指公一剷就脫殼, 脫殼後撕去內臟就得
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