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粉絲蝦煲 - 玫瑰鍋食譜

Owenmama730 於 2015-03-13 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 885

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之前用屈臣氏印花換的玫瑰鍋終於到手, 當然要立即試用啦, 今次用佢做泰式粉絲蝦煲,材料跟了在泰國食到的一樣, 我的做法並非正宗, 是自加做法, 但味道都幾似㗎。
個煲真係無痴底, 好好用, 又比LC輕身。   但亦有朋友話用多幾次會好痴, 希望唔會啦。 

材料(8人份量)
中蝦8隻
粉絲3札(小), 事先浸軟剪碎備用

料頭:
芫茜頭7
乾蔥蒜粒切絲
蒜頭粒切片
薑數片
豬脂肪小許
(街市豬肉店有, 屬下欄, 老闆收咗我$1

 調味
150 cc
蠔油3湯匙
魚露1湯匙
2.5湯匙
生抽1.5湯匙
老抽1湯匙
**不同牌子調味料鹹味不一, 加上角人喜好不一, 調味料最好再調較後試味才下鍋。  

1)  蝦洗淨, 抹乾, 剪去尖角及腳, 撈一層薄豆粉, 半煎炸至9成熟, 撈起備用。 

 


2) 將料頭放入玫瑰鍋兜炒一會  (用這鍋不用下油)




3) 下汁料煮滾

 



4)下粉絲撈勻, 下蝦, 蓋上煲蓋, 最細火煮2分鐘, 待收汁便可上桌。


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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