今次介紹呢個做法， 做出嚟的龍蝦外面有燒烤的香，D肉仲脆口的， 很妙。 但煮時會起小火， 要小心點啊。
材料 (2人份量）：
急凍龍蝦尾2隻
牛油 1湯匙
欖油1湯匙
白蘭地1湯匙
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意粉 1 /4 包
蘑菇忌廉湯 1/2 罐
鮮奶 120ml
磨菇粒適量
1) 急凍龍蝦尾徹底解凍, 去殼, 抹乾水分, 用1/2茶匙幼鹽抹 勻醃20分鐘備用．
(在背上切一淺紋， 會快熟點)
2) 下1湯匙牛油
1湯匙欖油燒熱， 下龍蝦慢火煎至8成熟，
3) 轉開中火，下1湯匙白蘭地，將鑊微微傾側， 讓火燃燒酒精，
(著火後鑊便要離火)， 火熄滅／龍蝦上碟備用便可上碟備用。
**蝦這時已熟透， 表面就有燒烤的焦香效果。
4) 意粉煮至8成熟備用, 用易潔鑊慢火將蘑菇忌廉湯及磨菇粒+鮮奶煮開,
撈起意粉直接投入鑊中,關火, 讓意粉沾滿湯汁便可上碟.
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