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茄汁蝦碌

由 Owenmama730 於 2013-01-29 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 305

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呢個時後介紹呢個菜式相信最合時喇。團年，開年，招呼親友最o岩，簡單，美味，易整，大睇又好意頭(哈哈笑丫馬)。過年期間，就算無新鮮蝦賣，用急凍大蝦整都一樣ok架。最近已經整左兩次，親友們都超愛，連殼都吮得乾乾淨淨呀。

食譜：

-一斤半大蝦去頭部尖角部份及蝦腳，挑去蝦腸，洗淨，抹乾，下少許生粉拌勻(不要過多)
-下4湯匙油，燒滾，爆蝦，至8成熟，鑊備用
-乾淨燒熱鑊，下2湯匙油燒熱，蝦回鑊兜炒，再一茶匙蒜蓉，-於鑊邊下小許花雕兜炒至蝦熟透
-最後下適量茄汁和砂糖調至合自己的酸甜度便可上碟啦。
*我的茄汁下只用茄汁加糖調味，很簡單。
*茄汁要沾滿每隻蝦為標準，最後才下糖調味。*蒜蓉不要太早下鑊，否則會燒焦。

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