上湯龍蝦伊麵底 (食譜)

由 Owenmama730 於 2010-09-26 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 449

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琴晚宴客，見到唔係成日有ｏ既本地龍蝦，好靚好好肉，就買左６隻，再買左3個伊麵；呢個餸其實好簡單：

１）將已開邊龍蝦洗淨，抹乾，再撲薄粉，半煎炸至９成熟後撈起瀝油

２）再用兩燙匙油起鑊，龍蝦回鑊贊酒

３）倒入適量雞湯加生粉水打薄芡，灑上蔥花，再淋在已煮熟ｏ既伊麵上就得啦。

我唔想用咁多油去走油，所以要分兩次(蝦頭同蝦身)用半煎炸o既方法做，咁就唔會咁浪費啦。　你地都試下，整出黎o既效果同酒樓無乜大分別，好有成功感架。

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