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避風塘大蝦(住家版)

Owenmama730 於 2012-01-18 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 241

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 星期六/日一連煮兩餐團年飯,諗菜式都頭痛,因為都不離魚,蝦,雞,菜差唔多o既食菜,但係又唔想兩餐都食茄汁蝦碌,於是星期日就整左呢個避風搪炒大蝦。
上星期試整左一次,老公鐘意到不得了,好惹味,好香口,仲有一d都唔肥膩,最重要係唔難整呀。 避風塘料白鑊製作,完全無油,所以香口得黎一d都唔肥膩, 仲好似樣架)

材料:

大蝦一斤 日式麵包糠(粗粒)大半碗  薑2片   黑椒碎一湯匙 金蒜粒2湯匙(預早炸好)  蔥段適量

調味料:
雞粉一茶匙 鹽3/4茶匙 糖3/4茶匙

-蝦洗淨,剪去尖角/蝦腳,徹底抹乾備用
-蝦上薄粉,用油半煎炸至剛熟,撈起
-白鑊燒熱(中火),下薑片,至有香味,下黑椒粒兜炒一會,下麵包糠抄至開始轉色,下調味料及金蒜粒, 
-蝦回鑊兜炒至麵包轉金黃色,下蔥段,上碟。

**留意不要炒燶麵包糠,否則碟蝦就會有苦味架。
**嗜辣的人可以加入紅椒粒,更惹味,不過因為當日有老有少,用黑椒粒佢地更易接受)







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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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