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美味薑蔥炒蟹

Owenmama730 於 2013-03-15 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 153

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好耐無炒過薑蔥蟹啦,星期日炒左一大碟,食到咀都損晒。不過而家d蟹比以前貴好多,唔係好大隻都要96蚊一斤,d 錢越來越!唔見駛喇。
不過有真係好好美o既。


材料: 蟹三隻,薑三大片,蔥隨意,(我緊係落好多啦),肇興酒一湯匙



調味:蠔油1.5湯匙,生抽1湯匙,糖2.5茶匙,水2 湯 (唔同牌子醬料鹹度不一,自己試下味啦)

1) 蟹洗淨切件,瀝乾水份,撲上生粉以半煎炸兜炒至熟,起鑊,瀝乾多餘油份

2) 燒熱兩湯匙油,下薑爆至聞到薑香味,下蟹兜炒一會,下肇慶酒,兜炒

3) 下芡汁兜勻,下蔥,蓋上鑊蓋,焗一,兩分鐘,試味,便可上碟。

**如當日好多餸煮,可預早進行(1),臨食飯再進行其餘步驟。














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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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