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鮑魚扒花膠

Owenmama730 於 2010-12-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 650

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去旅行玩都心都散晒,掛住上Facebook, 幾日都無update 到個blog,今日先得閑上黎。
呢個花膠鮑魚係做冬o個日既主菜, 今年d花膠比去年貴左20%,但係一年一度,仲要係全家人食落肚,無所謂啦,最緊要一家身體健康,快快樂樂就無計啦。

其實發花膠並唔難,跟下面步驟就萬無一失啦 


 大花膠 (10 吋長):


 1) 用清水浸24個鐘至左圖狀態


 2) 再用薑/+水炆到軟身(今年用LC陶鐵鍋炆,一個鐘多d就攪掂),撈起浸凍水(避免佢再炆會爛)








3) 花膠發好再用鮑魚汁慢火炆浸約一個多小時,試味就攪掂(可隨意加入蠔油/生抽/糖調味,我就覺得d罐頭鮑汁夠晒味,唔駛點加)。




4) 鮑魚都係買返阿一罐頭鮑,原罐浸在煲內煲一/兩個鐘(水高過罐身),就食得     喇。 (d鮑汁好用作炆花膠用,臨食再將鮑魚會鍋一齊煲熱就食得啦)











*(花膠可以大量發定,再分成一份份放在冰箱隨時都可以食)


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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