青瓜一個（去籽，切絲）
洋蔥半個（切絲，用一茶匙鹽醃15分鐘，到去水分備用）
車厘茄數個（切件）
芫茜隨意
汁料：
檸檬半個榨汁
柚子蜜3-4湯匙（請按喜好的甜酸道自行加減)
沙律：
1)粉絲用水浸軟，放進滾水中浸至熟，撈起過冷河，瀝乾水分剪碎備用
2）小紅甘筍半個切絲
3)青瓜一個, 去籽，切絲
4）洋蔥半個切絲，用一茶匙鹽醃15分鐘，到去水分備用
5）車厘茄數個切件
6）芫茜隨意切碎備用
將全部材料放在大碗中，倒入將就成為沙律（可選擇雪凍，或室溫食用）
牛扒處理：
1) 牛扒預早一天從冰格移至普通格用架乘起解凍, 令表面有風乾效果，臨煎之前1小時取出。
2) 牛扒兩面各灑上1/2茶匙鹽調味醃五分鐘
3) 大火燒熱半碗油，放進牛扒，每約30秒反一次，共反5次，全程大火煎至6－7成熟（我的牛扒約一吋厚，煎的時間此牛扒厚度及個人喜歡的熟度調教）
4) 牛扒離鑊，放在砧板上靜止5分鐘便可切片放在沙律上。
