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牛脷鮮茄湯意粉 (食譜)

Owenmama730 於 2014-06-30 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 420

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前幾有同事問我茄汁湯底點整,我未整過,應承佢呢個星期片會試整,然後share食譜比佢。  Owen前两日話想食牛脷,前晚整左一大條做咖哩牛脷飯,剩下幾件的要嚟配鮮茄湯意粉啱哂,    呢個牛脷超好味, 連食兩日都吾厭呀.

再提一次Owen的食譜只係自家家庭式做法而不是正宗做法,而且一般餐廳會將湯過篩,但我卻这喜歡湯有點質感, 最緊要係不浪費。


牛脷食譜請按此


材料:(二人份量)



去皮蕃茄蓉3/4飯碗(大約一個半大蕃茄)
洋蔥粒2湯匙
蒜頭1粒(剁成蓉)
茄汁3湯匙
茄膏1湯匙
雞湯400ml
砂糖3茶匙

**(茄汁/糖份量請按個人口味調節)
 

1) 易潔煲下少許油慢火爆香蒜蓉,下洋蔥炒至半透明,再下茄蓉
2) 轉中火煮2分鐘,稍為攤涼 ,用攪拌器打把粒狀物打爛
3) 將湯料回煲,加入茄汁,茄膏(預先用半碗湯料混合)慢火煮至完全混合,
4) 下雞湯,慢火煮滾,再下砂糖調味便可

** 全程緊記邊煮邊用木匙攪拌以免黏底。








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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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