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紅酒牛腩

Owenmama730 於 2014-12-13 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 331

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今日在家招待老公同事們,  整咗一大煲紅酒牛腩(2.5磅)加埋其他共6味菜式, 7大2小竟然全部牛腩清晒, 剩下只有一大碗汁, 全部都係蔬菜精華, 我留起第二日整通粉, 食得唔好哂浪費呀。  
除咗白飯, 我仲焗咗1磅厚多士嚟送紅酒汁, 朋友們都好喜歡呀。
材料有:
急凍牛腩1 kg 洋蔥 1大個切幼粒, 蕃茄 3個切幼粒,
西芹1/2 切幼粒甘筍  2條切丁(可免) 紅酒1/2枝,茄膏 1小罐 / 冰糖  兩大粒
調味:  生抽 2 湯匙 + 糖適量

1)
牛腩解凍,用小許油爆炒至變色
2) 下洋蔥, 蕃茄, 西芹粒略炒
3)  下紅酒,茄膏,  冰糖,生抽,紅酒要蓋過全部材料
4) 慢火炆一小時,熄火,焗15分鐘,呢個時候所有蔬菜都已經溶哂,如果唔水蒸發掉可以加小許 ,

5) 撇去浮面的油分, 加入甘荀粒(隨意),再炆1個鐘(或至牛腩鬆軟)
5) 最後試味,可按個人口味加糖/生抽調味。

**我用LC煲,較存熱同密封,中途不用加水,2個鍾炆好. 






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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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