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清湯蘿蔔牛筋腩

Owenmama730 於 2014-08-13 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 490

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上星期日宴客, 客人都係牛魔皇, 整左一大煲清湯蘿蔔牛筋腩比佢哋食, 只係用現成雞湯, 八角同薑片, 就整到呢個美味菜式喇.

材料:

急凍牛肋條一包 (2磅多)
急凍牛筋1磅 (要選有彈性的, 不要選管狀的牛筋,  因很硬)
白蘿蔔一大條,切件

雞湯
冰糖1粒(約半個乒乓球大小)
八角2 薑片4


做法:

1)牛腩, 牛筋分開各出水15分鐘,撈起備用
2)用一大煲, 放入牛腩, 倒進雞湯,要蓋過牛腩, 放進冰糖, 八角, 薑片, 大火煮至滾起 
3)蓋上煲蓋, 轉小火炆1小時, 關火焗30分鐘 (開蓋後撇去油份)
4)用小火炆半小時, 關火焗15分鐘
5)放入牛筋小火炆半小時
6)最後放入白蘿蔔炆半小時,加鹽調味便完成. 

*我用LC煲炆, 水份不會流失, 如用其他煲具, 請自行觀察, 有需要就要補充鷄湯.


  


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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