上星期日宴客, 客人都係牛魔皇, 整左一大煲清湯蘿蔔牛筋腩比佢哋食, 只係用現成雞湯, 八角同薑片, 就整到呢個美味菜式喇.
材料:
急凍牛肋條一包 (約2磅多)
急凍牛筋1磅 (要選有彈性的, 不要選管狀的牛筋, 因很硬)
白蘿蔔一大條，切件
雞湯
冰糖1粒（約半個乒乓球大小）
八角2粒 薑片4片
做法:
１）牛腩， 牛筋分開各出水1５分鐘，撈起備用
２）用一大煲， 放入牛腩， 倒進雞湯，要蓋過牛腩， 放進冰糖, 八角, 薑片, 大火煮至滾起
３）蓋上煲蓋, 轉小火炆１小時, 關火焗３０分鐘 （開蓋後撇去油份）
４）用小火炆半小時， 關火焗１５分鐘
５）放入牛筋小火炆半小時
６）最後放入白蘿蔔炆半小時，加鹽調味便完成.
＊我用LＣ煲炆， 水份不會流失， 如用其他煲具, 請自行觀察， 有需要就要補充鷄湯.
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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