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自家製咖哩牛脷飯

Owenmama730 於 2014-06-09 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 324

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以前去親舊居附近o既茶餐廳食午飯,十次有九次都會叫咖哩牛脷飯,上星期竟然比我見到街市有好難買到o既新鮮牛脷賣
(
我屋企附近得一個牛肉店,
每日得一條牛脷, 次次都比d餐廳買左) ,終於可以整我最鐘意食o既咖哩牛脷飯喇。  其實除o

要刮脷胎,真係好容易,整好分開一份份放
o係雪櫃,隨時解凍煎一煎就食得。

做法:

-先要出水10分鐘,然後要襯刮去脷胎,呢個係最難o既工序。

-將牛放入煲內,水要蓋過全牛(高過1),加3湯匙鹽,八角一粒,小火炆至軟淋。

(我用LC 煲,無乾水,三個鐘攪掂)

-撈起,攤一會,切片, 用小許油煎至兩面焦香便可淋咖哩薯仔汁佐飯。
**咖哩汁我都係用左利川罐裝,加水,糖調味,簡單直接。
**另一食法,就係襯熱切片,淋上小許炆牛o既湯汁 (配水煮薯菜),就成為太平館o既鹹牛利喇。

**剩下的可以分成2或3件一份, 放在冰格, 食之前取出溶雪, 再煎香就得.


                      








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