前幾日放低仔仔出走首爾, 佢見到我哋有咁多好嘢食好羨慕, 琴晚得我同佢, 就整左個韓式拌飯比佢食. 佢之前明明話吾餓,
叫我預佢一碗, 最後4碗飯佢食左3碗嚕. 不過小肉多菜, 吾肥膩OK啦.
呢排仔仔放 DSE study leave仲有一科未考, 又未搵暑期工, 佢就負責去買餸, 我放工返去煮就得. 琴晚仲叫佢做幫廚, 有佢幫手買定嘢, 我輕鬆好多.
食譜:
珍珠飯4大碗
薄切肥牛肉片１／３磅， 日式燒肉汁２湯匙
韓式豆辦醬 (拌飯專用， 日式超市有售)
即食紫菜隨意
伴菜數款, 種類隨意，最好選不同顏色，看圖見做法
做法
滾水煮1分鐘， 撈起， 浸凍水中．
待冷卻後搾乾.
菜莖切段留拌飯用
菜葉留用作前菜（用芝麻沙律醬伴食)
芽菜＄３， 滾水煮1分鐘， 撈起瀝乾，下一茶匙麻油, １／３茶匙鹽， 撈勻，放在碗中等數分鐘，再用篩隔去水分
芽菜分成兩份
一份留拌飯用
一份放碟中做前菜
本菇半包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用．
紅甘荀刨絲, 用易潔鑊免油輕炒至軟身.
肥牛片切成小 件， 用小許油炒至轉色, 下2湯匙燒肉汁至剛熟即起鑊備用.
材料準備好, 我仲加左脊熟蛋, 用煎蛋也OＫ．
將熟飯放進已ＬＣ煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用)
最後舖上牛肉+紫菜碎， 以韓式豆辦醬拌食便可.
**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.
呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.
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