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韓式牛肉拌飯 + 簡易前菜

Owenmama730 於 2014-05-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 471

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前幾日放低仔仔出走首爾, 佢見到我哋有咁多好嘢食好羨慕, 琴晚得我同佢, 就整左個韓式拌飯比佢食. 佢之前明明話吾, 叫我預佢一碗, 最後4碗飯佢食左3碗嚕. 不過小肉多菜, 吾肥膩OK

呢排仔仔放 DSE study leave仲有一科未考, 又未搵暑期工, 佢就負責去買餸, 我放工返去煮就得.  琴晚仲叫佢做幫廚,  有佢幫手買定嘢, 我輕鬆好多.

食譜:

珍珠飯4大碗
薄切肥牛肉片1/3磅, 日式燒肉汁2湯匙
韓式豆辦醬 (拌飯專用, 日式超市有售)
即食紫菜隨意
 伴菜數款, 種類隨意,最好選不同顏色,看圖見做法

 做法

滾水煮1分鐘, 撈起, 浸凍水中. 
待冷卻後搾乾. 

菜莖切段留拌飯用

菜葉留用作前菜(用芝麻沙律醬伴食)

芽菜$3, 滾水煮1分鐘, 撈起瀝乾,下一茶匙麻油, 1/3茶匙鹽, 撈勻,放在碗中等數分鐘,再用篩隔去水分

芽菜分成兩份

一份留拌飯用

一份放碟中做前菜



本菇半包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用. 
 紅甘荀刨絲, 用易潔鑊免油輕炒至軟身. 
 肥牛片切成小 件, 用小許油炒至轉色, 下2湯匙燒肉汁至剛熟即起鑊備用. 

材料準備好, 我仲加左脊熟蛋, 用煎蛋也OK. 









 將熟飯放進已LC煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用)
最後舖上牛肉+紫菜碎, 以韓式豆辦醬拌食便可. 




**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.  





 呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.  


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感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


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