琴日睇返Facebook先發覺原來上次全韓餐寫漏左呢個食譜. 仔仔同老公都喜歡食呢個韓國炒粉絲, 但出去食配飯得一小��, 今次整左一大碟, 當炒麵咁食, 過足癮呀.
嚟探得我多o既朋友仔都知道小女子喜歡用自己方法去整在外面食o既美食, 純粹係靠味覺記憶同一般容易買到o既材料, 所以並不正宗. 但像真度都ok㗎. 呢個係其中一味.
食譜:
材料1:
韓國粉絲150g
調味:
麻油1/2湯匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙
處理:
先用冷水浸30分鐘, 在用熱水煮至軟身, 撈起隔去水份, 放深碗中, 立即加入調味撈勻備用 （用較剪略為剪碎）.
材料2:
薄切肥牛片6片(切成小塊, 用小許生抽, 糖, 醃一會，炒至8成熟備用)
椰菜半個(小) 切粗絲
紅甘荀一個(小) 切幼絲
洋蔥一個 切絲
椒甜椒 半個(小) 切粗絲
調味: 現成炒麵豉油３－４湯匙 (先下3湯匙, 最後1湯匙試味時决定)
做法:
１）易潔鑊燒熱２匙油, 慢火爆香洋蔥, 再下椰菜，紅甘荀絲爆炒
２）下粉絲＋椒甜椒， 加炒麵豉油兜炒, 最後下肥牛片炒勻, 試味（如需要下炒麵豉油/糖作最後調咪），上碟，灑上芝麻/蔥粒裝飾便可上桌．
**粉絲用水浸過, 會快D煮軟, 吾浸都可以, 但煮的時間會長D
**粉絲要略為剪碎, 否則好難與配菜混合.
**蔬菜除洋蔥，其他都不用炒太熟.
**蔬菜種類可自行配搭.
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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