星期五有朋友到訪， 叫外賣吃剩1盒白飯， 星期六煮飯剩咗D芥蘭， 將兩餐的廚餘， 加D瑤柱同蛋白， 就變成我哋嘅星期日下午茶， 佢仲話以候唔駛幫襯翠華添。
材料：
乾瑤柱4粒 (多少隨意)
蛋白3隻
芥蘭粒適量
冷飯2.5碗
砂糖1／2茶匙
鹽 3／4茶
瑤柱浸軟， 手撕成絲狀， 用2湯匙油炒至金黃， 撈起索乾油份備用。
菜粒洗淨， 用大滾水浸30秒浸至剛熟， 隔乾水份備用（菜粒不宜太熟，因會加入飯中再炒）
中火燒熱易潔鑊， 下冷飯炒至鬆散，
鑊中央開一小洞， 下一湯匙油， 下蛋白， 蛋白開始凝固時， 轉大火與飯炒勻，
下菜粒， 半份瑤柱絲， 及1／2茶匙砂糖 和 3／4茶鹽兜炒至勻, 試味後上碟， 再灑上餘下的瑤柱絲和蔥粒便完成。
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