上星期鄰居黎我度聚餐，煲左鍋豬骨粥，加埋兩碟炒麵，油菜同油炸鬼，六個人食到飽飽喇。
今次除左試油皇炒麵，仲試炒左個乾燒伊麵添。 每次去飲，都會見到佢出現，雖然我喜歡，但好少會食，雖然係素食，但實在太油膩啦。但係自己用易潔鑊炒就健康得多，少油，仲無味精添。
材料 ：
伊麵 兩個 (有兩種size，我用大的) / 草菇一罐(每隻一開二) / 韭黃 一小束 / 本菇一包 (可免)
汁料：蠔油1湯匙 / 生抽2湯匙 / 老抽1湯匙 / 糖1湯匙 / 水四湯匙 (先混合)
1) 用大鑊燒熱一鍋水，一滾即下伊麵（一個一個的處理），用筷子弄散麵條，麵條一散即要撈起 (過程在30秒內，否則麵會太淋)沖冷水，瀝乾備用
2) 本菇用白鑊中火炒至軟身，待水份蒸發，贊小許花雕，再下1/2匙鹽兜起備用。
(本菇可免，不用可跳過這步)
3) 易潔鑊燒熱兩湯匙油，下菇類兜炒，再下伊麵，再下汁料兜炒至執料比吸收，最後下韭黃炒一會便可上碟(韭黃要最後下，太熟不好吃)。
溫馨提示：
-不同牌子的調味汁料鹹度不一，要自行調較呀。
-我習慣預先將汁料混合，試味備用。
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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