0

乾燒伊麪

Owenmama730 於 2015-03-28 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 374

分類:




上星期鄰居黎我度聚餐,煲左鍋豬骨粥,加埋兩碟炒麵,油菜同油炸鬼,六個人食到飽飽喇。

今次除左試油皇炒麵,仲試炒左個乾燒伊麵添。  每次去飲,都會見到佢出現,雖然我喜歡,但好少會食,雖然係素食,但實在太油膩啦。但係自己用易潔鑊炒就健康得多,少油,仲無味精添。



材料 :
伊麵 兩個 (有兩種size,我用大的) / 草菇一罐(每隻一開二) / 韭黃 一小束 / 本菇一包  (可免)
汁料:蠔油1湯匙  / 生抽2湯匙  /  老抽1湯匙  / 1湯匙 / 水四湯匙 (先混合)

1)   用大鑊燒熱一鍋水,一滾即下伊麵(一個一個的處理),用筷子弄散麵條,麵條一散即要撈起 (過程在30秒內,否則麵會太淋)沖冷水,瀝乾備用
2)   本菇用白鑊中火炒至軟身,待水份蒸發,贊小許花雕,再下1/2匙鹽兜起備用。
(本菇可免,不用可跳過這步)
3)   易潔鑊燒熱兩湯匙油,下菇類兜炒,再下伊麵,再下汁料兜炒至執料比吸收,最後下韭黃炒一會便可上碟(韭黃要最後下,太熟不好吃)

溫馨提示:
-不同牌子的調味汁料鹹度不一,要自行調較呀。 
-我習慣預先將汁料混合,試味備用。


============================================

感謝 Owenmama730 提供以上資料

Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 265237

全部攻略 785

全部回應 12