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簡單的一餐 - 豉油皇炒麵

Owenmama730 於 2012-03-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 267

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上星期六老公有飯局,剩底我同Owen, 兩個人煮飯又唔係,又唔想出街食,兩母子食完午飯就去左遊街市搵”煮意”, 行經麵點見到d麵餅,Owen 問: 媽咪,你識唔識炒麵? 咁即係佢想食啦。 無問題,雖然未炒過,但係應該係easy job。    完來兩個生麵餅可以炒到好大好大碟炒麵架,炒到我手軟,整多幾次我諗連拜拜肉都收埋呀,哈哈。


做法:

1) 生麵兩個,
-出水(滾水落,用筷子弄散 一散開即離鑊,浸冷水。冷卻後瀝乾水備用)
-用較剪剪數下,麵條過長會很難跟配料混合

2)配料切絲(無特定配料,隨喜好加乜都得)
-如下菜類就要先炒熟備用

3) 燒熱易潔鑊,加小許油,先爆香洋蔥,再下麵條兜炒至麵全熱,
下配料,及適量炒麵豉油兜炒至全部材料混合,麵乾身便可上碟。

**豉油不而過多,太濕/太黑都不好。
**姿整d就可以好似我咁煎一片蛋皮切絲裝飾,如果灑上炒香左o既芝麻就更香口啦。




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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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