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菜脯肉鬆煎蛋

Owenmama730 於 2014-12-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 361

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我全家都好鐘意食, 晚飯時用6吋模絲圈做大蛋餅, 再另外做咗D迷你版要嚟帶飯用, 小小圓圓的好可愛呀。

泰國菜脯在泰國店買, 原條的, 比中深色, 味道濃甜好多,所以蛋漿不用加太多調味已經好好味,   用過佢會愛上。

 
材料(2-3人份,  約4-5 個3吋蛋餅 ):

蛋3隻
泰國甜菜脯1大條 (下圖見到佢真身)
豬絞肉4兩
蔥花大量 (或隨意)
魚露1/2 茶匙

1)菜脯切粗粒 (不要太碎, 可增加咬口)
2)蔥花放大碗中備用,
3)燒熱鑊下油, 下豬肉炒至日成熟, 下菜脯粒略炒, 起鑊立即訪再有蔥的大碗內, 用熱力將蔥花迫至半熟。
4)肉冷卻後下蛋, 再下1/2 茶匙魚露調味
5)圓模 (大小模做法一樣)內邊掃油放在易潔鑊上, 再圈內下油, 放入蛋漿, 待邊位凝結便用小刀脫模, 定型後反專煎至兩面金黃便完成。

*不要太貪心, 蛋餅不要太厚, 否則圈位未凝固底已焦。
*泰國菜脯在泰國店買, 原條的, 比中深色, 味道濃甜好多,所以蛋漿不用加太多調味已經好好味











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感謝 Owenmama730 提供以上資料

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