琴日行惠康見椰皇賣11.9一個, 在吾蝕底的情況下, 當然揀左個最大個先買啦 (有我半個頭咁大阿, 哈哈!). 大到要用4個蛋白份量先裝到8成滿，貪心o既代價係燉左45分鐘先完成, 不過一個夠哂我同老公兩個潤下, 仲有甜甜椰肉同剩底成大杯鮮甜椰皇汁添, 真係超值阿.
材料：
椰皇一個（我呢個超大）
蛋白4個（125g)／奶70ml/椰皇水130ml/糖3茶匙（或隨意）
1）奶加糖加椰皇水攪勻至糖溶化，加入蛋白中充份攪勻
2）用小匙除去蛋液上氣泡
3）蛋液過篩，倒入椰皇中，蓋上微波爐保鮮紙 (因椰皇太高, 我用錫紙包底, 直接放在蒸架上蒸) , 中火隔水蒸45分鐘或至蛋液凝固便完成 (30分鐘後每隔5分鐘檢視一次, 未熟就再加時間)
**份量及蒸的時間按椰皇大小調節
**此甜品冷熱食勻可
**多謝Sherona介紹
肥丁的開椰皇youtvideo呀，原來吾係好難咋, 不過用刀要小心D.
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感謝 Owenmama730 提供以上資料
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