星期日宴客, 做左兩款甜品, 其中一款就係紅豆牛奶布丁. 佢超級簡單, 但亦超級好味. 當晚朋友立即就問我攞recipe, 但佢哋都未用過魚膠片, 就為佢哋寫多左個用魚膠粉做的版本, 用粉定片適隨專便,希望佢哋都成功啦.
食譜：（約6小樽份量）:
罐裝現成紅豆蓉 (一般日式超市有售)
（紅豆蓉一般都偏甜, 所以今次我將布丁的糖份減少左ｄ）
材料：
北海渡3.6牛奶500ml (室溫)
魚膠粉9g
砂糖40g 左右(或隨個人口味調教)
做法：
1. 魚膠粉魚+5湯匙室溫奶 (奶從500ml中取出)置小鐵碗中攪勻, 再座在熱水加熱至成為魚膠漿備用
2 最細火將牛奶、糖加熱，不必沸騰，糖溶了就得， 試味，(如需要, 這時可按個人口味加糖)
2. 加入魚膠漿，攪拌至完全混合
3. 倒進溶器，攤凍，雪8小時至凝固, 最後加入些紅豆蓉就完成喇.
Tips:
1) 緊記全過過程要用最細火，不可滾起。
2) 想再香d可以加入淡忌廉，但奶的分量就要減啦。
****************************************************************************
魚膠片版本
材料：北海渡牛奶500ml ，
魚膠片 3 3/4片(每片約2.5g)
(建議用 2.5g的, 5g的較厚, 蓉的時間要較長, 用 5g的分量: 1 3/4片)
砂糖40g 左右(或隨個人口味調教)
做法：
１ 最細火.將牛奶、糖加熱，不必沸騰，糖溶了就得，
試味，(唔夠甜可以o係這時加糖)
2.加入事先用冷水浸軟的魚膠片，攪拌至完全溶化。
3.將牛奶過篩, 倒進溶器，攤凍，雪8小時至凝固, 最後加入些紅豆蓉就完成喇
Tips:
1) 緊記全過過程要用最細火，不可滾起。
2) 想再香d可以加入淡忌廉，但奶的分量就要減啦。
============================================
感謝 Owenmama730 提供以上資料
Owenmama730的網誌: http://owenmama730.blogspot.hk/
============================================
